LA SOIA! Sapevate che...

La soia è il cibo ideale per un'alimentazione equilibrata, essendo una buona fonte di vitamine (E e B9) e di minerali (ferro e potassio), ed in grado di fornire proteine nobili in misura superiore a quelle di qualsiasi altro vegetale. Essa ci offre gli otto aminoacidi essenziali che il nostro organismo non è in grado di "fabbricare" da solo e che è costretto a prendere dall'alimentazione, e risulta essere uno dei rari cibi proteici che contribuisce ad abbassare il colesterolo cattivo e mantenere costante il livello di quello buono. La soia presenta inoltre un basso indice glicemico, infatti, così come tutti i suoi derivati, apporta al nostro organismo energia in modo lento e progressivo, senza produrre il picco di insulina che scatena fame e voglia di zuccheri. Secondo le rivelazioni statistiche, nei grandi consumatori di soia si riscontrano, inoltre, bassi indici di massa corporea (IMC), questo significa persone magre, con prevalenza di massa muscolare piuttosto che di grasso.